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海鲜粥的家常做法分享

      ★★★ 编辑:红颜知己 | 来源:www.775jia.net | 时间:2016/3/8
导读:海鲜粥,属于港台菜,下文为大家分享海鲜粥的家常做法。

海鲜粥,以虾为主料,搭配螃蟹、干贝等材料制作而成,营养丰富,口味鲜咸,深受人们的喜爱。下面为大家介绍一下海鲜粥的家常做法。

海鲜粥的做法

材料:鲜虾、大米、螃蟹、干贝、葱、姜、盐、酒、香油

做法:

1、提前把大米淘洗干净,放到砂锅里,加少许盐和香油拌匀,然后倒入清水浸泡大约3个小时。

2、螃蟹清洗干净,揭去蟹壳,去掉鳃切成小块;鲜虾清洗干净,用牙签挑去虾线;干贝清洗干净,切丁;葱洗净,切小段;姜清洗干净,切丝。

3、把螃蟹、鲜虾、贝丁一同放到盘里,倒入葱碎、姜丝及少许盐、酒拌匀,腌制大约30分钟左右。

4、砂锅上火,大火煮沸,转小火,煮至大米开花变粘稠。

5、再把腌制过的虾蟹倒入锅里,煮沸,转小火再熬煮大约15分钟。

6、加入贝丁,继续熬煮大约5分钟即可关火;然后再撒上一些葱段姜丝即可出锅食用。

制作小贴士

1、煮海鲜粥,建议选用东北大米熬煮,味道更香滑。

2、煮海鲜粥,一定要提前浸泡,只有米吸收了充足水分,熬出的粥才会软稠,同时还要加入少许盐和香油,粥的口感会更美味。

3、虾、蟹一定要够新鲜,只有新鲜的材料才能煮出口感鲜美的粥。

4、贝丁要最后放,因为贝丁不耐火,熬煮时间太长的话就会变黄变硬,从而影响口感。

5、除了以上的材料,大家也可以根据自己喜欢的口味,选择一些其他的海鲜来熬煮,记得提前腌制一下。喜欢香菜的朋友,加些香菜口感更香哦。

食用注意事项

海鲜类的产品性质寒凉,脾胃虚寒的人建议少吃。此外,有皮肤过敏症状的人一定要慎吃。

上文介绍的就是海鲜粥的家常做法,喜欢吃海鲜的朋友,不妨自己试试做。